ZIMNICA- džem od gloga i mandarina!

Ove godine nam jesen brzo prolazi. Stalno nekud putujemo, beremo, pravimo zimnicu i vremena nam ustvari nedostaje za sve što bi htjeli.
Nisam ni očekivala da ću napuniti špajzu domaćom zimnicom jer mi je vrt ove godine poprilično loš, ali eto.
Zimnica je tu!
Imamo paradajz sosa od domaćeg paradajza, cikle od domaće cikle, kisele paprike i ajvara, pekmeza raznih, krumpira u podrumu, sok od grožđa, jabuka koliko ti srce želi, knedli sa šljivama, gljiva u škrinji, ma divota!
A to nije sve. Još treba pobrati jabuke , kruške, šipak...

Obzirom da postoje recepti za sve moguće, nemam namjeru stavljati ono što već ima na netu, već ono što nema.

Ove godine sam napravila džem od gloga i mandarina.
Ispao je fantastično.
Njezino Veličanstvo Baka je bila vrijedna i u šumi nabrala puuuuunoooo gloga. Naravno podjelila je s nama jer voli dijeliti, posebno svom Malom Kolačići.
I tak sam ja mislila kaj s tolikim bobicama i odlučila se poigrati novom igračkom koju sam dobila za rođendan. Džem sam započela obradom i kuhanjem u mom novom , savršenom pekaču za kruh koji je isto tako došao od Njezinog Veličanstva Bake.
A sad kratki recept. Neće baš biti totalno precizan jer sam ga dorađivala u hodu.

Oko 1 kg gloga sam oprala i ostavila preko noći u 1 dcl vode i 100 g voćnog šećera.

Nakon 24 sata sam sve to stavila u pekač. Odvojila sam 900 grama gloga sa sokom u kojem je stajao i dodala 2 mandarine i još 100 grama voćnog šećera jer više ne može ići u pekač.

Program na 9.Jam i 1 sat i 20 minuta je bilo dovoljno da spremim Malog Kolačića na spavanje.

Kad je moj novi pekač za kruh i pekmez zapištao da je program gotov , još onako vruć glog sam propasirala koliko god sam mogla, zaljevajući pritom vručim sokom kako bi mi lakše išlo pasiranje. Čim se glog ohladi teže ga je pasirati. A obzirom da nemam baš pravu opremu za ove radnje, nije baš bilo jednostavno i mislim da mi je dosta gloga ostalo nepasirano, ali...
Zato sam odlučila dodati još mandarina, cca 1 kg. Onako po mirisu i jednom lizu odlučila sam dodati još cca 300 g voćnog šećera, a mandarine sam zblendala , znajući da će džem biti malo gorkast jer im nisam ogulila kožicu. Ali sitne su i nije mi se dalo.

Dok se pasirani glog s mandarinom i šećerom još cca 40 minuta kuhao u loncu na laganoj vatri, uz konstantno miješanje, ostatak gloga sam stavila u rakiju da se moči idućih 20-tak dana.
A jedan dio koji je Njezino Veličanstvo Baka nabrala, ostavljen je za čaj i sad se suši uz rakiju.

Provjeravajući na tanjuriću kak je džem postao čvrst, odredila sam da je gotov nakon cca 40-tak minuta.
I sad je mmmm, jami.
Dobila sam 2 male teglice i pola zdjelice koja je već i oprana jer smo već sve pojeli :)

Filana paprika s domaćim paradajz-sosom!

Ak je nekaj ove godine fantastično, onda je to naš paradajz.
Kad ga narežem zapuhne me miris koji ne možete osjetiti kod kupovnog paradajza.
Ovaj naš, koji se pati u našoj tvrdoj zemljici, neopisivog je okusa.


Ove godine imamo i kapitalca

Punih 600 grama. 

Završio je na stolu jučer i jeli smo ga kao lubenicu. 

Na kriške i obavezno bez soli , koja bi, da smo ju stavili na ovaj dar iz našeg vrta , samo pokvarila okus.

A ostatak paradajza se upravo lagano krčka.

Neću stavljati nikakav recept filane paprike jer ih ima na net-u ko u priči. 

Samo ću šapnuti da se kod kuhanja domaćeg paradajza stavi bar jedna žličica šećera, ak ne želite žgaravicu.

 

Piknik pod vedrim nebom

Grašak iz našeg vrta- mljaaaaac!

Jeste li ikad probali sirovi mladi grašak.
Mljaaaac!

Naš je u vrtu za dan-dva taman za pobrati cijeli, ali već par dana ga Moj Kolačić i ja lagano brstimo.
Kao dva mala zečeka čučimo u vrtu i grickamo te slatke, male sjemenkice.

Okus je fantastičan. Ni jedna trešnja ove godine nije mi bila tako slatka. A već su dvije pojedene. Što od nas, što od čvoraka.
A mali prstići Mog Kolačića samo traže još!

A nakon graška , malo ribizla , pa koji listić mladog luka...!!! 

Ova godina je za sad naklonjena mojem vrtu kojeg ne trebam zaljevati.
A od plodova smo do sad pobrali rotkvice, salatu beremo po potrebi : peršin, korijander list, celer list, mladi luk i evo stiže grašak!

A neveni se lagano počinju žutjeti. Dragoljub je u cvatu, a cosmos niče po cijelom vrtu. Mak samo što nije. Čak sam posadila i jednu cleomu.

Dobar - loš sused!

Ove godine smo odlučili biovrt započet ispočetka.
Povećali smo ga, prefrezali i oformili gredice koje će s vremenom postati jedna cjelina.
U mislima mi je koncepcija "english garden" i željela bih da iduće godine nikne svašta samostalno i da nema strogih redova.
Već nekoliko godina sadim po principu dobar - loš sused.
Obavezna mi je kombinacija luk + mrkva, celer + paradajz, korijandar + poriluk.
I kad grašak poberem na njegovo mjesto obično sadim novu turu mrkvice, kupusnjače, krastavce i tikvice.
U povrtnjaku mi je obavezno cvijeće i to kadifice, neven, cosmos, plavi mak, dragoljub.
Svo ovo cvijeće više ne moram kupovati jer je godinama u vrtu samoniklo. I puštam ga da raste gdje želi.
Ove godine se zaista raširilo po cijelom vrtu. Kad sve procvate izgledat će bajkovito.
Kao malč koristim pokošenu travu s vrta i ostatke onoga što poberem. Ako naberem salatu, one prve listove koje bih bacila u smeće ili na kompost, odmah očistim i vratim na mjesto gdje sam nabrala salatu.
Evo i par slikica od danas

Vrt smo ogradili  još lani kad smo odlučili da ćemo ga povećati. Uz ogradu su ribizli i planiram zaokružiti cijeli vrt s perunikama.
Za sad su tu samo ove smeđe, ali nakon cvatnje selim uokolo i plave, bijele, žute, šarene...

Oformila sam i novi kutak začinskog bilja.
Tu je vlasac, menta, kadulja, majčina dušica, origano, a preselit ću i "vegetu" i lavandu.
Još mi nedostaje bosiljak i ružmarin. A nadam se da će mi i kamilica niknuti.

Uz začinsko bilje je red pravih domaćih jagoda i to starinskih koje sam preselila iz Slavonije prije 8 godina.

Željela bih još posaditi i ogrozd i s tim bi moj mali biovrt bio potpun.

Evo i jedna zgodna tabelica

Biljka	Dobar sused	Loš sused
blitva	niski grah,kupusnjače, mrkva, rotkvica
celer	niski grah, krastavac, kamilica, kupusnjače, korabica, poriluk, paradajz	krumpir, salata glavatica, kukuruz
cikla	niski grah, kopar, krastavac,češnjak, kupusnjače,korabica, korijandar ,kim, lisnata salata, tikvice, luk	krumpir, poriluk, kukuruz, špinat
češnjak	jagoda, krastavac, malina, ljiljani,mrkva, voćke,ruže,cikla, paradajz,tulipan	grašak, kupusnjače,grah
endivija	kupusnjače, poriluk, grah
grah	jagoda, krastavac, krumpir, kupusnajče,korabica,salata glavatica, lisnata, salata, cikla,celer, paradajz	grašak,komorač, češnjak,poriluk,luk
grašak	kopar,krastavac,kupusnajče,korabica,salata galvatica,kukuruz , mrkva,rotkvica,tikvice	grašak, krumpir češnjak, poriluk, luk, paradajz
hren	krumpir, voćke
jagoda	grah,češnjak,salata galvatica,poriluk,rotkvica,vlasac,špinat,luk	kupusnjače
korabica	grah,grašak,krumpir salata glavatica,poriluk, rotkvica, cikla,celer,špinat,paradajz
krastavac	grah,kopar,grašak,kupusnajče,salata glavatica,poriluk,cikla,celer,luk	rotkvica, paradajz
krumpir	dragoljub, kupusnjače,korabica,kim,kukuruz,hren,špinat,kadifica	grašak,bundeve,cikla,celer,paradajz
kupusnjače	grah,kopar,endivija,grašak,krumpir,salata glavatica,kim, poriluk, blitva,lisnata salata,cikla,celer, špinat,paradajz	jagoda,češnjak,luk
lisnata salata (kovrčava)	kopar,kupusnjače,rotkvica,cikla	paradajz
luk	kopar,jagoda,krastavac,salata glavatica, mrkva,cikla,radič	grah,grašak,kupusnjače
mrkva	kopar,grašak,češnjak ,poriluk,blitva,rotkvica,kadulja, kudrava salata , paradajz, radič,luk
poriluk	endivija,jagoda,kupusnajče,korabica,salata galvatica,,mrkva,celer, paradajz	grah,grašak,cikla
radič	salata galvatica, mrkva, grah,paradajz
rajčica	grah,dragoljub,češnjak,kupusnjače, korabica, salata glavatica,  poriluk,kukuruz, mrkva,peršin,lisnata salata,cikla,celer,špinat,radič	grašak,krumpir
rotkvica	grah,grašak,dragoljub,kupusnjače,korabica,salata glavatica,blitva,mrkva, špinat	krastavac
salata glavatica	grah,kopar, grašak,jagoda,krastavac,kupusnjače,korabica,poriluk,kukuruz,mrkva  rotkvica, cikla, paradajz, radič, luk	peršin, celer
špinat	jagoda, krumpir,kupusnjače,korabica,rotkvica,celer,grah,paradajz
tikvice	dragoljub,kukuruz,cikla,grah,luk

Biovrt

Jedva čekam da dođe proljeće.
Već mi se u glavi stvara slika mojeg vrta u kojem i Moj Kolačić uživa.
Volim koncepciju biovrta.
Upoznala sam jednu vrlo dragu osobu prije par godina i posjetila njezin vrt. Bila sam očarana jednostavnošću njezinog uzgoja i pokupila puno njezinog iskustva u samo jednom popodnevu.
njezina ljubav prema biljkama je fascinatna.
Ovo je njezina stranica i zaista je vrijedno pročitati i konačno se upustiti u ovaj način uzgoja.
Meni uspjeva!

A evo i par fotki prošlogodišnjeg uroda

A u biovrtu je obavezno i cvijeće

Uh, jedva čekam!!!